さくさくクッキーシュークリーム♪ 2009/04/02 (Thu)

 

先日購入したシュークリームに刺激を受けて（笑）
自分でも作ってみた～い！・・と思って昨日作りました。

シュークリーム＊＊大・大・大の苦手のお菓子です　(>_<)
高校生の時に初めて作ったのですが、苦い思い出もあり
それから１０数年封印★

その後作ってみるも、まともに膨らんだ試しがない＊＊(*_*)

今回は無謀にも、初めてクッキーシューに挑戦！！

やっぱ、サクサクがいいなぁ～と思って＾＾

出来上がりは画像のとおり←ちなみに、いちばん上手く出来たのを採用してますから（笑）

焼きたてのシューはこんなです



ぷっくりまぁるいのよ♪

先日、ワッフルを作った時に、ザラメを使用したらカリカリといい感じだったので
今回、勝手にアレンジで採用したら、子供たちからＮＧが出ました(-o-;
ｍａｍｉｒｉｎも正直、ザラメはいらなかったな、と＊＊




膨らみはイマイチですが、表面はサクサクで美味しかったですよ～♪

一見いちごの生シューのようですが、生クリームの下には
ちゃ～んとカスタードクリームも入ってるのよ＾＾



シュークリームは、まだまだまだ練習が必要です！！！

バイト先の店主さんが先日、シュークリームのことを話してくれたんですが
家庭のオーブンで焼くときは、何かで包んで密閉するくらいの事をしないと
どんどん抜けていって膨らまない・・と自分は師匠に教わったとのこと。
（実際は勿論そんなことはしないけど、物の例えね。）
確かに、オーブンの扉付近より、奥で焼いたものの方が
膨らみがよかったわ。
いつか、ちゃんとしたシュークリームを完成させたいです。

そうだ、嬉しいことがありました。
店主さんから『ウチでバイトしてる特権として、製菓材料で欲しいものがあったら業者に注文してあげる
から必要なときは言ってね。』との事。もちろん仕入れ値。しかもお店と同じものを使えるなんて～。
もう、すっごく嬉しい～～♪♪
いつか図々しくもお願いしたいと思うのであります(*^.^*)

プロに試食をしてもらいました～その①～ 2009/03/21 (Sat)

 先日、バイト先の店主さん（マスター）にｍａｍｉｒｉｎの作ったお菓子を食べてみたい
と言われたコトをブログにも書きましたが
今日、ついにお店に持っていきました～！

昨夜に焼いた　『ガトーショコラ』　と　昨夜生地を作って今朝焼いた『くるみボール』

この２種類♪

何がいいか、ちょっぴり迷ったんだけど、家族に好評なのでこれらにしてみたわ。

プロに食べてもらうからといって気負いすぎると失敗する～～と思ったので
いつもどおりリラックスして楽しく作りましたよ♪

バターもフツウのだし、チョコもいつもの。
どこの家庭でもあるようなの。
粉はお気に入りのドルチェにしました。

今朝ダンナに味見をしてもらったら『いつもの味だよ！』とのコトだったので
ちょっぴり安心＾＾



『くるみボール』もいつもの材料。
粉は、スーパーバイオレットにしました。
ちょっとひとつ、イマイチだったのが、粉糖をまぶすタイミング。
冷めてからまぶしたんだけど、もっと時間をおいてからのほうがよかった！
あまり時間がなくて、いつもより早めにしちゃったの。


こんな風にパッケージに入れてもっていきました。
すぐに食べやすいように、簡単に。



レースペーパーとちょっぴりかわいいペーパーナプキンを敷いた
ふた付きのカップに入れました。リボンを簡単にちょこっとだけ。
ペーパーナプキンに合わせてチョイスしました♪




カットしたガトーショコラは　ワックスペーパーの袋に入れて。
コチラもすぐに開けて食べられるように。

お口に合わないと困るので、マスターと奥さんに一切れずつで２切れだけ
持って行きました＾＾



試食の結果はつづきからどうぞ。

いちごのバニラロールケーキ♪ 2009/03/11 (Wed)

 

今日はロールケーキを焼きました♪　久々の自宅用(*^.^*)

生地が柔らかすぎて表面にちょっと凹み傷がついちゃってるけど
お家用なので気にしな～い！

小粒のいちごだったのでそのままコロンと入れちゃいました。
１パック分ぜ～んぶ入れたので、見た目にはあまりわからないけど
フォークをさすとゴロゴロ＊＊



生地のアップはこんなカンジ♪
黒いプツプツがバニラです☆
しっかりバニラ風味～。

粉はドルチェにしてみました～。



ロールケーキを切るのが苦手なｍａｍｉｒｉｎです＊＊

クリームがビロ～ンってなっちゃうのよね。
しかもクリームを欲張って入れるから切ったときにクリームの重みで
やわらか～い生地が潰されちゃって、なんとも不恰好なロールケーキに
なっちゃうのよね(^^;;

でも、クリーム減らしたくないしな～。どうしたらいいのかな。
これ以上しっかり泡たてすぎるのも、ちょっとなー・・って思うし。
ちなみにクリームは４５％のを使用です。

急遽バニラ風味にしようと思いつき、
変なタイミングでバニラビーンズをいれたもんだから
ぶつぶつが固まっているところがあるけど、気にしないでください＾＾
お家用は気を使わなくていいからいいわ（笑）

見た目は悪いですが、しっとりふんわりした口どけで美味しいんですよ♪
＊＊コレ、ホント(*^-^)


やっぱり、いちごと生クリームの組み合わせはサイコーね！





昨日のｍａｍｉｒｉｎのおやつ。
なんかクセになる味＾＾
一人で全部食べちゃった～。
誰も食べないんだもん。

 

ヨーグルトムース＊ホールバージョン♪ 2009/03/05 (Thu)

 

夜の画像でまたまた暗くてごめんなさい★

昨日、作ったヨーグルトムースです！＊＊＊っていっても
今回のは、ｍａｍｉｒｉｎが指示係でほとんど娘が作りました。

丁寧に混ぜ混ぜしたり漉したり・・

最後の型はずしと、ソース作りだけｍａｍｉｒｉｎ担当です＾＾

前回よりちょっぴりレモン汁を増量し、より爽やか～な味わいになり満足♪

ホールなのでそのままではちょっぴり寂しいカナ・・と思い
急遽、冷凍ラズベリーを煮てソースを作りました。
即席なので分量は適当です。



なんかしらないけど、とりあえず赤いのでハートにしてみたわ♪

甘酸っぱくて、このムースにぴったんこのソース！

いくらでも食べられるカンジのこのムース、
とっくにもう売り切れました・・＾＾

レモンのマーマレードを乗せたり（もちろんレモンをスライスして可愛くカットしたのを
乗せてもＯＫね！！）まだまだアレンジは広がりそう～～(^○^)




明日からいよいよ、本格的にバイトスタート！
今日はプレ・・・っていうか仕事の段取りなどの説明を受けに
お店に行ってきました。

ひなまつりケーキ♪ ２００９ 2009/03/03 (Tue)

 

きょうは、桃の節句ですね♪
我が家では、きのう“ひなまつりケーキ”を焼きました～。
いちごのデコレーションケーキです。

ちなみに昨年のケーキはこちら→　♪
今見ると、なんかヘンかも・・(・_・;

やっぱり、ひなまつりなので　娘が喜ぶように可愛いケーキを＊＊と思い
クリームをピンクにしてみました。
昨年はいちごを雛人形に見立てたりしたけど、今年はちょっとお姉さんっぽい
デコレーションに♪
（＊＊相変わらずデコレーションのテクがありませんが・・汗）






久しぶりのデコレーションケーキに家族のテンションはいい感じでした(*^▽^*)
夕食のあと、みんなでたっぷり食べました～。
いちご、おいしい♪　お店で選びに選んで、ひとつも変なところのないイチゴをゲット！


あまり紹介したことのない　スポンジ　ですが、こんな焼き上がりです。



カットした断面はこんなです。



カットがキレイにできないので（←ナイフのせいにしてみる＾＾）
波うったみたいに見えますが　大丈夫。デコしたら見えませんから＾＾





日曜日に慌てて出されたお雛様（汗）←　出すの遅すぎよね。。
このまま、今年は出さずに＊＊という考えもよぎったのですが
どうにか日の目をみました。
火曜日の今日、さっさとしまわれる予定。
おひなさまも、ゆっくりくつろぐ暇もなかったわね。ごめんなさい。


    

ちょっとした報告。気になる方はつづきからどうぞ♪